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Santé, bien-être & prévention

En juin, quels produits de saison cuisiner ?

En juin, faites le plein de vitamines avec les fruits et légumes du soleil

Les légumes

  • Ail : cru ou cuit, pilé ou entier, utilisez le pour parfumer vos plats en le retirant au moment de servir ou frottez l’ail sur du pain l’imprégner de son goût
  • Artichauts : s’accommode en salade avec des fruits de mer, gratinés ou farcis au bœuf ou du fromage frais
  • Aubergines : en gratin avec des courgettes ou du jambon de parme
  • Batavia : en salade avec du poulet et de l’orange ou avec du saumon roulé avec de la ricotta
  • Betterave rouge : en verrine apéritives avec du chèvre et du basilic ou avec des endives et des œufs durs
  • Blettes : en gratin avec de la béchamel ou une sauce tomate, des échalotes et un peu de parmesan râpé ou encore sautées à la poêle avec des petits lardons
  • Brocoli : en purée, en quiche avec des brocolis et des champignons
  • Carottes : au cumin, à la crème ou encore rôties au miel
  • Céleri Branche : à déguster cru avec un peu de beurre demi-sel en entrée ou en apéro ou avec du fromage blanc battu
  • Champignons de Paris : à la poêle avec du beurre ou farcis au thon
  • Concombres : en salade, avec des tomates et de la feta ou encore farcis au saumon fumé et au fromage de chèvre
  • Courgettes : en gratin, farcies avec de la viande ou en velouté
  • Fenouils : idéal avec le poisson mais aussi dans une tarte aux pommes
  • Fèves : crues sur une tranche de pain grillée tartinée de beurre demi-sel, en salade avec du chèvre frais et des oeufs
  • Haricots verts : à la tomate, à l’ail ou encore aux lardons
  • Laitue : en salade avec du beaufort rôti ou avec des crevettes
  • Navets : en purée ou caramélisés
  • Oignons blancs : en tarte ou en salade
  • Petits Pois : idéal avec les oignons et l’agneau, en salade avec des courgettes avec et de la feta
  • Radis rose long : en soupe, en amuses gueules avec des concombres et des crevettes

Les Fruits

  • Pomelos de Corse
  • Abricots
  • Pêches
  • Melons
  • Fraises
  • Framboises
  • Cerises

Selon les fruits adaptez des recettes variées : gâteaux, tartes, mousses, biscuits, en clafouti, en compote, dans une salade de fruits ou tout simplement nature, le choix est très étendu et varié.

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