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Publié le dans Santé, bien-être & prévention. Retour au BLOG

Lutter contre le gaspillage du pain

Au cœur de tous nos repas, le pain reste un des aliments les plus consommés quotidiennement mais aussi beaucoup gaspillé. Des actions sont menées afin de sensibiliser chacun sur le gâchis.

Le gaspillage
79kg par personne et par an sont jetés chaque année en France ce qui correspond à 430€ de perte.
Jeter une baguette de pain équivaut à jeter une baignoire d’eau.
De nombreux établissements mettent en place des actions de prévention pour sensibiliser au gâchis de pain dans les cantines, les hôpitaux…

Comment réduire le gâchis ?
Il est nécessaire de sensibiliser les gens tous âges confondus en présentant concrètement la quantité réelle gaspillée sur une période. 
Dans certaines collectivités ou certains  hôpitaux le pain est distribué à la demande.
La SMENO a mis en place des actions dans quelques restaurants universitaires en récoltant le pain non consommé et en le stockant dans de grands bacs permettant de visualiser la quantité jetée sur 4 jours. Ces actions ont porté leurs fruits puisque depuis chaque étudiant a pris conscience du gâchis et a changé son comportement en réduisant sa portion quotidienne.

Actions pour lutter contre le gaspillage 
Consommation de pain par jour en France : 320 baguettes par seconde sont consommées et produites en France soit 10 milliards par an.
La consommation quotidienne de pain est de 160 g

Astuces anti-gaspillage
Comment conserver son pain ?
Gardez- le dans une boite avec une moitié de pomme, avant de le consommer humidifiez votre pain et passez-le quelques secondes aux micro-ondes ou au four.

Comment utiliser le reste de pain ?
De nombreuses recettes permettent d’utiliser votre pain rassis : 
- en pain perdu 
- en pudding sucré : utiliser votre pain dur imbibé de lait chaud, ajouter 3 œufs, du sucre et des fruits au choix, pommes, bananes, fruits secs…
- en pudding salé, en apéritif ou en plat avec une salade, 
- en tartines : bruschetta (recette italienne de tartine de pain grillé frottée à l’ail et garnie de tomates ou autres légumes marinés), ou avec du fromage fondu, des légumes, du thon, des sardines, en version pizza…
- en chapelure
- en farce (pour des boulettes de viande)
- en croque-monsieur
- en croûtons dans une salade césar par exemple
- en potage froid comme la soupe espagnole à la tomate et à l’ail

Retrouvez des conseils pour adopter de bons gestes contre le gaspillage du pain

Pour les amateurs de pain, retrouvez La fête du pain du 23 au 29 mai. 

Créée en 1995 cette fête a pour objectif de faire découvrir le métier de boulanger, à cette occasion des dégustations et manifestations auront lieu partout en France.