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femme qui dresse la table de noël
Publié le dans Vie pratique & bons plans étudiants. Retour au BLOG

Menu de fêtes original et pas cher

Vous recherchez une idée de menu de Noël pas cher et sympa ? Ce n’est pas parce que ce sont les fêtes que vous devez absolument établir des menus pantagruéliques et hors de prix.

Après tous les achats pour Noël, les cadeaux, la déco, vous devez penser au menu, l’idéal est de composer un menu qui vous ressemble selon vos goûts et vos moyens !

Découvrez différentes façons de cuisiner des produits simples. 

Voici un menu pour 4 personnes à moins de 15€ par personne (hors boisson).

Apéritif : Tarte soleil  ketchup, comté, origan 

  • 2 pâtes feuilletées
  • 3 cuillères à soupe de ketchup ou de concentré de tomate
  • 200 g de comté
  • Origan
  • 1 jaune d’œuf

Etalez sur les deux disques de pâte feuilletée, le ketchup, ajoutez le comté râpé sur un des 2 disques, saupoudrez d’origan, recouvrez votre 1er disque
Disposez un verre à l’envers au centre de votre tarte, prenez un couteau et découpez de la base du verre vers l’extérieur, déjà en 4, puis encore en 4 et encore en 4 pour obtenir des « branches », tortillez chacune des branches
Badigeonnez de jaune d’œuf
Mettre au four à 200° pendant 20 min

Entrée : Tartare de truite fumée et surimi, sauce fromage blanc citronnée

  • 4 tranches de truite fumée
  • 10 bâtonnets de surimi
  • 1 échalote
  • 1 citron
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Ciboulette
  • 4 cuillères à soupe de fromage blanc
  • Sel, poivre
  • Jus de citron
  • Ciboulette ciselée
  • ½ échalote émincée

Pour le tartare
Découpez les tranches de truite fumée et le surimi en émincé
Emincez l’échalote
Mélangez la truite fumée, le surimi et l’échalote
Salez, poivrez, ajoutez le jus d’un demi citron (plus ou moins selon les goûts), l’huile d’olive et la ciboulette ciselée
Laissez au frigo jusqu’à la dégustation.Présentez dans un verre ou en emporte-pièce accompagné de la sauce au fromage blanc

Pour la sauce
Mélangez tous les ingrédients et gardez au frais

Plats : Cabillaud en croûte de chorizo 

  • 2 dos de cabillaud ou 4 filets
  • 1 chorizo
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 5 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 30 g de beurre

Sortir le beurre pour qu’il soit mou
Enlevez la peau du chorizo et découpez-le en petit morceau
Mixez le chorizo avec la chapelure et le parmesan
Mélangez le beurre mou avec le mélange chorizo/parmesan/chapelure et travaillez à la main comme pour un crumble
Disposez les pavés ou le dos de cabillaud dans un plat
Salez et poivrez le poisson
Recouvrez le poisson du crumble chorizo
Mettre au four 10 min à 200°

 

Accompagnement : gratin de chou-fleur ricotta parmesan

  • 250 g de ricotta
  • 1 chou-fleur
  • 1 œuf
  • Parmesan
  • Sel, poivre

Faites cuire le chou-fleur à la vapeur 15 min
Mélangez la ricotta, l’œuf, le parmesan, salez poivrez
Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin ou dans des ramequins individuels, versez la préparation sur le chou-fleur
Mettre au four 20 min à 200° 

Desserts - Panna cotta carambar / pommes au four à la vanille / crème fouettée / sablés (vanille, chocolat, citron au choix)

Pour la panna cotta (à préparer la veille ou le matin même) – 15 minutes

  • 40 cl de crème liquide à 4%
  • 3 feuilles de gélatine
  • 12 carambars

Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide
Versez la crème avec les carambars dans une casserole et faire fondre les carambars
Ajoutez hors du feu la gélatine égouttée et remuez au fouet pour éviter les grumeaux
Versez dans des verrines et gardez au frais une journée

Pour les pommes au four - 20 minutes

  • 4 pommes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 citron
  • Cannelle (facultatif)

Epluchez les pommes en les gardant entières, ôtez le trognon, frottez-les avec le citron pour éviter qu’elles noircissent
Coupez-les en lanières et recomposez la pomme en superposant les rondelles
Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre vanillé, la vanille liquide et autres épices au choix
Badigeonnez les pommes de beurre
Mettez au four à 180% pendant 30 minutes

Pour la crème fouettée - 10 minutes

  • 20 cl de crème fleurette (ou crème liquide à 30% minimum)
  • 10 g de sucre glace
  • 10 g de sucre
  • 1 gousse de vanille (si vous n’en avez pas remplacez le sucre par du sucre vanillé)

Montez la crème en chantilly au fouet électrique ou au robot
Ajouter les sucres et l’extrait de la gousse de vanille à la fin, mélangez légèrement
Réservez au frais et serviez dans un verre ou à l’aide d’une poche à douille lors du dressage de votre dessert

Les sablés de Noël – 20 minutes

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 125g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ sachet de levure
  • 1 pincée de sel

Mélangez la farine et le beurre ramolli coupé en morceaux en les travaillant du bout des doigts
Creusez un puit ajoutez l’œuf, le sel, le sucre et la levure, mélangez pour rendre le mélange homogène
Laissez reposer au frais quelques heures
Etalez la pâte sur 3mm sur votre plan de travail et découpez à l’emporte-pièce vos sablés ou à l’aide d’un verre.
Mettre au four à 180° pendant 15 minutes

Alternative plat végan : Risotto de butternut champignons parmesan – 45 minutes

  • 350 g de riz à risotto
  • 300 g de butternut
  • 200 g de champignons type girolles
  • 50 g de parmesan
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 20 cl de vin blanc
  • Sel, poivre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive

Epluchez et émincez l’oignon
Epluchez et découpez en petits dés le butternut
Préparez 1l de bouillon avec le cube du bouillon de légumes
Faire revenir l’oignon avec du beurre dans une casserole type wok
Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il soit translucide
Ajoutez le vin blanc, remuez jusqu’à évaporation
Ajoutez le butternut, salez, poivrez, remuez
Ajoutez une louche de bouillon de légumes et remuez jusqu’à évaporation du bouillon
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon (il faut compter 17 minutes pour la cuisson mais goûtez pour vérifier que le riz n’est plus croquant)Lavez les champignons en les plongeant rapidement dans l’eau, laissez-les sécher et faites-les poêler 2 minutes avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et de l’ail, salez
Ajoutez les champignons au riz.Vérifiez la cuisson du riz
Quand le riz est cuit ajoutez le parmesan râpé, remuez
Votre risotto doit être onctueux

De nombreux sites comme Marmiton, Chef Simon ou encore des blogs proposent des idées de menus pas chers pour les fêtes. N'hésitez pas à faire le plein d'idées !

Bon appétit et bonnes fêtes !