Consommer des fruits et légumes de saison

En avril, quels produits de saison cuisiner ?

Côté légumes :

• Asperge blanche : avec une sauce moutarde ou une sauce hollandaise,en tarte salée, en verrine pour une entrée
• Avocat : dans une salade composée à base de saumon, crevette ou surimi
• Bette : en gratin avec une sauce tomate ou une sauce crème fromage
• Carotte : râpée, en flan, en purée, sautée, vichy, en gâteau, en velouté
• Céleri : en purée, dans une soupe
• Chou blanc, Chou rouge : en salade, en choucroute ou chaud avec une viande en sauce
• Chou-rave
• Epinard : à la crème, en gratin, en quiche avec du saumon
• Laitue romaine : la base de toutes vos salades
• Oignon : dans tous vos plats mijotés
• Radis : à l’apéritif trempé dans une sauce au yaourt, dans une salade

Côté fruits :

• Banane : nature, en gâteau, flambée, dans une salade de fruit, ou dans un plat salé
• Citron : sur le poisson, en dessert (gâteau, mousse, tarte, biscuits…), dans un plat à base de lait de coco et de curry
• Fruit de la passion : nature
• Kiwi : nature, dans un yaourt, en mousse, en tarte
• Litchi : dans une salade de fruits
• Mangue : dans un plat à base de canard ou de poulet, en mousse, nature, en glace
• Papaye : nature rien de tel
• Pomme : dans un plat salé, en tarte, crumble, clafouti, compote, au four, en gâteau, en mousse…

Selon les fruits adaptez des recettes variées : gâteaux, tartes, mousses, biscuits, en clafouti, en compote, dans une salade de fruits ou tout simplement nature, le choix est très étendu et varié.