
En juin, quels produits de saison cuisiner ?
En juin, faites le plein de vitamines avec les fruits et légumes du soleil
Les légumes
- Ail : cru ou cuit, pilé ou entier, utilisez le pour parfumer vos plats en le retirant au moment de servir ou frottez l’ail sur du pain l’imprégner de son goût
- Artichauts : s’accommode en salade avec des fruits de mer, gratinés ou farcis au bœuf ou du fromage frais
- Aubergines : en gratin avec des courgettes ou du jambon de parme
- Batavia : en salade avec du poulet et de l’orange ou avec du saumon roulé avec de la ricotta
- Betterave rouge : en verrine apéritives avec du chèvre et du basilic ou avec des endives et des œufs durs
- Blettes : en gratin avec de la béchamel ou une sauce tomate, des échalotes et un peu de parmesan râpé ou encore sautées à la poêle avec des petits lardons
- Brocoli : en purée, en quiche avec des brocolis et des champignons
- Carottes : au cumin, à la crème ou encore rôties au miel
- Céleri Branche : à déguster cru avec un peu de beurre demi-sel en entrée ou en apéro ou avec du fromage blanc battu
- Champignons de Paris : à la poêle avec du beurre ou farcis au thon
- Concombres : en salade, avec des tomates et de la feta ou encore farcis au saumon fumé et au fromage de chèvre
- Courgettes : en gratin, farcies avec de la viande ou en velouté
- Fenouils : idéal avec le poisson mais aussi dans une tarte aux pommes
- Fèves : crues sur une tranche de pain grillée tartinée de beurre demi-sel, en salade avec du chèvre frais et des oeufs
- Haricots verts : à la tomate, à l’ail ou encore aux lardons
- Laitue : en salade avec du beaufort rôti ou avec des crevettes
- Navets : en purée ou caramélisés
- Oignons blancs : en tarte ou en salade
- Petits Pois : idéal avec les oignons et l’agneau, en salade avec des courgettes avec et de la feta
- Radis rose long : en soupe, en amuses gueules avec des concombres et des crevettes
Les Fruits
- Pomelos de Corse
- Abricots
- Pêches
- Melons
- Fraises
- Framboises
- Cerises
Selon les fruits adaptez des recettes variées : gâteaux, tartes, mousses, biscuits, en clafouti, en compote, dans une salade de fruits ou tout simplement nature, le choix est très étendu et varié.
il y a 6 ans
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