En juin, quels produits de saison cuisiner ?

En juin, faites le plein de vitamines avec les fruits et légumes du soleil

Les légumes

• Ail : cru ou cuit, pilé ou entier, utilisez le pour parfumer vos plats en le retirant au moment de servir ou frottez l’ail sur du pain l’imprégner de son goût
• Artichauts : s’accommode en salade avec des fruits de mer, gratinés ou farcis au bœuf ou du fromage frais
• Aubergines : en gratin avec des courgettes ou du jambon de parme
• Batavia : en salade avec du poulet et de l’orange ou avec du saumon roulé avec de la ricotta
• Betterave rouge : en verrine apéritives avec du chèvre et du basilic ou avec des endives et des œufs durs
• Blettes : en gratin avec de la béchamel ou une sauce tomate, des échalotes et un peu de parmesan râpé ou encore sautées à la poêle avec des petits lardons
• Brocoli : en purée, en quiche avec des brocolis et des champignons
• Carottes : au cumin, à la crème ou encore rôties au miel
• Céleri Branche : à déguster cru avec un peu de beurre demi-sel en entrée ou en apéro ou avec du fromage blanc battu
• Champignons de Paris : à la poêle avec du beurre ou farcis au thon
• Concombres : en salade, avec des tomates et de la feta ou encore farcis au saumon fumé et au fromage de chèvre
• Courgettes : en gratin, farcies avec de la viande ou en velouté
• Fenouils : idéal avec le poisson mais aussi dans une tarte aux pommes
• Fèves : crues sur une tranche de pain grillée tartinée de beurre demi-sel, en salade avec du chèvre frais et des oeufs
• Haricots verts : à la tomate, à l’ail ou encore aux lardons
• Laitue : en salade avec du beaufort rôti ou avec des crevettes
• Navets : en purée ou caramélisés
• Oignons blancs : en tarte ou en salade
• Petits Pois : idéal avec les oignons et l’agneau, en salade avec des courgettes avec et de la feta
• Radis rose long : en soupe, en amuses gueules avec des concombres et des crevettes

Les Fruits

• Pomelos de Corse
• Abricots
• Pêches
• Melons
• Fraises
• Framboises
• Cerises

Selon les fruits adaptez des recettes variées : gâteaux, tartes, mousses, biscuits, en clafouti, en compote, dans une salade de fruits ou tout simplement nature, le choix est très étendu et varié.